Mit zdrowotny: surowe jedzenie jest zawsze zdrowsze niż gotowane
zdrowiepolek2025-01-17
Często powtarzanym mitem zdrowotnym jest przekonanie, że „surowe jedzenie jest zawsze zdrowsze niż gotowane”.
Fakty:
Surowe jedzenie ma swoje zalety, takie jak zachowanie niektórych witamin i minerałów, ale gotowanie także ma swoje korzyści.
Gotowanie może pomóc w zniszczeniu bakterii i pasożytów, a także zwiększyć przyswajalność niektórych składników odżywczych. Na przykład, gotowanie pomidorów zwiększa dostępność likopenu, silnego przeciwutleniacza.
Niektóre warzywa, takie jak brokuły, również mogą zyskać na wartości odżywczej po lekkim ugotowaniu, które ułatwia wchłanianie składników odżywczych.
Zarówno surowe, jak i gotowane jedzenie ma swoje zalety. Kluczowe jest zróżnicowanie diety i łączenie różnych form przygotowania żywności, aby maksymalizować korzyści zdrowotne.
Zostaw komentarz