ZdrowiePolek.pl najlepszy poradnik dla kobiet

ZdrowiePolek.pl najlepszy poradnik dla kobiet

Mit zdrowotny: szpinak jest wyjątkowo bogaty w żelazo

  zdrowiepolek 2024-09-22

Jednym z najbardziej uporczywych i szkodliwych mitów zdrowotnych jest przekonanie, że „szpinak jest wyjątkowo bogaty w żelazo”. Ten mit wywodzi się z błędu, który pojawił się w badaniach z końca XIX wieku, gdzie naukowiec przez przypadek podał dziesięciokrotnie większą wartość zawartości żelaza w szpinaku.

Fakty:

  • Szpinak faktycznie zawiera żelazo, ale w formie trudniej przyswajalnej dla organizmu (tzw. żelazo niehemowe).
  • Dodatkowo, szpinak zawiera związki, takie jak kwas szczawiowy, które mogą hamować wchłanianie tego minerału.
  • Lepszymi źródłami dobrze przyswajalnego żelaza (żelazo hemowe) są produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, ryby i drób.

Choć szpinak jest zdrowy i dostarcza wiele witamin i minerałów (jak witamina K i magnez), nie jest on tak bogatym źródłem żelaza, jak niegdyś uważano.

Szparagi z jajkiem w koszulce na świeżym szpinaku

zdrowiepolek

Zostaw komentarz